減壓低溫釀酒設備

本減壓低溫釀酒設備與以往的常壓下的單式蒸餾裝置相比，是為了對應具有非常柔軟的風味和香氣的蒸餾酒精飲料的制造而開發的。低溫釀酒設備的誕生又給釀酒界一次革命，那么釀酒為什么要使用低溫蒸餾法呢？他的好處在哪里呢？低溫蒸餾可以降低物料的沸點，沸點低的情況下很多高沸點物質不會帶入酒中，例如白酒中的亞油酸乙酯、乙酸異戊酯、雜醇油等，尤其是甲醇在低溫情況下可以先出甲醇再出白酒，這樣白酒甲醇等物質不可能超標，因此口感要比高溫蒸餾的口感提高很多倍，更不可能甲醇超標問題，對于果酒的蒸餾效果更佳，低溫蒸餾可以保持水果的香氣，蒸餾出的白蘭地果香味更濃。此設備的加熱方式有兩種，一種是固態釀造蒸汽直接加熱，另一種方式是液態釀酒蒸汽間接加熱，蒸汽和酒醅不接觸。低溫蒸餾對于燃料成本降低35%以上，一般酒醅加溫到53度即可出酒，當溫度達到63度時酒蒸餾結束。全自動化操作，當溫度達到63度時，加熱停止加熱，酒任然流出，當溫度低于53度時加熱啟動，在釀酒過程中溫度可控，出酒不間斷。
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